Wissenschaft

Wie aus Bohnen, Linsen und Erbsen faseriger Fleischersatz wird

MDR.de 01 Sep

Deutschland

Wie aus Bohnen, Linsen und Erbsen faseriger Fleischersatz wird — Medien: MDR.de

Hülsenfrüchte sind nährstoffreich und stellen eine klimafreundliche Alternative zu Fleisch dar. Doch Ersatzprodukte lassen die Struktur von Steak und Co vermissen. Ein neues Verfahren soll das jetzt ändern.

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